日本旅行をしたりスーパーに行くと、本当にさまざまな種類の米菓子を見ることができます。 見た目は似ているように見えるかもしれませんが、実は日本人は材料や大きさによって厳密に区別して呼ぶことが多いです。 韓国の餅や韓菓のように米を主な材料としていますが、その中に含まれる違いを知ることで日本料理をより深く理解することができます。
まず私たちにも馴染みのある「せんべい」は、私たちが毎日食べる一般的なうるち米で作られます。 うるち米粉を練って薄く伸ばして焼くため、噛んだときにコリコリとして硬い食感が特徴です。 主に醤油や塩を塗って焼くため、香ばしくて塩気のある味が絶品で、韓国のチョンビョンに似ていながらもずっとサクサクした食感を与えます。
一方、「おかき」と「あられ」はうるち米ではなくもち米で作られます。 もち米を使用しているため、焼くとより豊かに膨らみ、口の中で軽く崩れる柔らかい食感が自慢です。 この二つを区別する基準はまさに大きさです。 手のひらに収まるほど大きなものは「お菓き」と呼ばれ、これはかつて神に捧げた餅を手で割って焼いて食べた伝統に由来します。
最後に、とても小さな一口サイズのもち米菓子は「アラレ」と呼ばれています。 その形がまるで空から降る霰（あられ）に似ていることから名付けられましたが、日本では毎年3月に女の子の健康を祈る「ひな祭り」の際に、色とりどりのあられを食べる風習があります。 このように日本の米菓は単なるおやつを超え、その中に日本の食材と季節の意味を込めています。 次に日本の米菓に出会うときは、これがうるち米で作ったせんべいなのか、それとも柔らかいもち米で作ったお菓子やあられなのかを確認しながらお楽しみください。
なおこ名誉記者（日本）
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日本旅行をしたりスーパーに行くと、本当にさまざまな種類の米菓子を見ることができます。 見た目は似ているように見えるかもしれませんが、実は日本人は材料や大きさによって厳密に区別して呼ぶことが多いです。 韓国の餅や韓菓のように米を主な材料としていますが、その中に含まれる違いを知ることで日本料理をより深く理解することができます。
まず私たちにも馴染みのある「せんべい」は、私たちが毎日食べる一般的なうるち米で作られます。 うるち米粉を練って薄く伸ばして焼くため、噛んだときにコリコリとして硬い食感が特徴です。 主に醤油や塩を塗って焼くため、香ばしくて塩気のある味が絶品で、韓国のチョンビョンに似ていながらもずっとサクサクした食感を与えます。
一方、「おかき」と「あられ」はうるち米ではなくもち米で作られます。 もち米を使用しているため、焼くとより豊かに膨らみ、口の中で軽く崩れる柔らかい食感が自慢です。 この二つを区別する基準はまさに大きさです。 手のひらに収まるほど大きなものは「お菓き」と呼ばれ、これはかつて神に捧げた餅を手で割って焼いて食べた伝統に由来します。
最後に、とても小さな一口サイズのもち米菓子は「アラレ」と呼ばれています。 その形がまるで空から降る霰（あられ）に似ていることから名付けられましたが、日本では毎年3月に女の子の健康を祈る「ひな祭り」の際に、色とりどりのあられを食べる風習があります。 このように日本の米菓は単なるおやつを超え、その中に日本の食材と季節の意味を込めています。 次に日本の米菓に出会うときは、これがうるち米で作ったせんべいなのか、それとも柔らかいもち米で作ったお菓子やあられなのかを確認しながらお楽しみください。
なおこ名誉記者（日本）