ベトナムの代表的な路上料理のバンミが独特な味と香りで、全世界人の口当たりを虜にしています。19世紀のフランス人達がベトナム南部にあるバケットを持ち込まれて始まったバンミは時が過ぎてベトナム全域に広がり特にサイゴンでは大きな人気を集めています。
1870年代初中期、バケットはベトナム北部に伝えられていましたが以降中部地方にも広がりました。北部の人々はこれを西洋式パンと呼びましたが、南部と中部ではバンミ(banh mi)と呼びました。20世紀中盤、フランスから祈願されたこのパンは人気を呼んで多くの人達の愛を受けました。サイゴンの人々はバケットを30~40cmの長さの底が柔らかくてしっとりしたパンで作られました。このパンは焼いた後でも小麦粉やきな粉のパサパサした外皮とおいしい香りを維持しました。ハム、ジャンボンjambon、焼き肉、目玉焼き、魚など様々な材料を追加できてパテ、バター、香菜、葱、唐辛子、漬け物等の調味料が添えられます。
現在バンミは国内外で人気があるファーストフードとして位置付けられました。学生、大学生、勤労者、観光客等の多くの人達が楽しく食べ、バンミは彼らに忘れられない幼い頃の料理と考えられます。朝だけでなく夜遅くまでも手軽に探させられるバンミはベトナムの代表的な料理文化として位置付けられました。2011年3月24日‘banh mi’と言う単語は公式的にオックスフォードの辞書に登場し、9年後GoogleのHPにバンミの写真が登場しました。色々な新聞、雑誌、メディアサイトには世界のおいしい料理のリストに‘banh mi’が含まれて、これは国際料理地図でベトナムバンミの位置を決定するのに寄与しました。
バンミは単純にパンを越えてベトナムの文化と歴史を含まれている料理です。全世界的に愛されているバンミはベトナムの料理文化を知らせるのに重要な役割をしていて、これからもその人気は続く事だと見られます。
イㆍヒョンジュ名誉記者（ベトナム）
中道日報(www.joongdo.co.kr), 無断転載及び収集、再配布禁止
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ベトナムの代表的な路上料理のバンミが独特な味と香りで、全世界人の口当たりを虜にしています。19世紀のフランス人達がベトナム南部にあるバケットを持ち込まれて始まったバンミは時が過ぎてベトナム全域に広がり特にサイゴンでは大きな人気を集めています。
1870年代初中期、バケットはベトナム北部に伝えられていましたが以降中部地方にも広がりました。北部の人々はこれを西洋式パンと呼びましたが、南部と中部ではバンミ(banh mi)と呼びました。20世紀中盤、フランスから祈願されたこのパンは人気を呼んで多くの人達の愛を受けました。サイゴンの人々はバケットを30~40cmの長さの底が柔らかくてしっとりしたパンで作られました。このパンは焼いた後でも小麦粉やきな粉のパサパサした外皮とおいしい香りを維持しました。ハム、ジャンボンjambon、焼き肉、目玉焼き、魚など様々な材料を追加できてパテ、バター、香菜、葱、唐辛子、漬け物等の調味料が添えられます。
現在バンミは国内外で人気があるファーストフードとして位置付けられました。学生、大学生、勤労者、観光客等の多くの人達が楽しく食べ、バンミは彼らに忘れられない幼い頃の料理と考えられます。朝だけでなく夜遅くまでも手軽に探させられるバンミはベトナムの代表的な料理文化として位置付けられました。2011年3月24日‘banh mi’と言う単語は公式的にオックスフォードの辞書に登場し、9年後GoogleのHPにバンミの写真が登場しました。色々な新聞、雑誌、メディアサイトには世界のおいしい料理のリストに‘banh mi’が含まれて、これは国際料理地図でベトナムバンミの位置を決定するのに寄与しました。
バンミは単純にパンを越えてベトナムの文化と歴史を含まれている料理です。全世界的に愛されているバンミはベトナムの料理文化を知らせるのに重要な役割をしていて、これからもその人気は続く事だと見られます。
イㆍヒョンジュ名誉記者（ベトナム）
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